Elif Çimen On dakikada kremsi humus
Bir kutu nohut, bir kaşık tahin ve buz gibi su. Kumlu ile kadifemsi arasındaki fark o buzlu suda.
- Hazırlık
- 10 dk
- Porsiyon
- 4
- Zorluk
- kolay
Hazır humus pratiktir ama çoğu zaman susamdan çok asit tadar. Evde tek gereken bir kutu nohut, bir kavanoz tahin ve bir blender; sarımsağın, limonun ve tuzun ne kadar olacağına da sen karar verirsin.
Çoğu kişinin atladığı adım
Tahini, limon suyunu ve sarımsağı önce kendi başlarına çek, nohut olmadan. Karışım açılır ve koyulaşır, neredeyse bir krema gibi olur. Nohut ancak bundan sonra girer, su da kaşık kaşık ve buz gibi. Ilık su aynı işi görmez.
Yanına ekmek yakışır, fırın sebzesi yakışır, sıcak bir günde salatalıkla domates de yeter. Buzdolabında üç gün durur: üzerini kapat ve biraz zeytinyağı gezdir.
Malzemeler
- 1 kutu nohut (400 g, süzülmüş 240 g)
- 3 yemek kaşığı tahin
- 1 limonun suyu
- 1 küçük diş sarımsak
- 1/2 tatlı kaşığı toz kimyon
- 4-6 yemek kaşığı buz gibi su
- Tuz, zeytinyağı
- Servis için: toz kırmızı biber, maydanoz, birkaç çam fıstığı
Yapılışı
- Nohutları süzün, soğuk suyla durulayın ve iyice süzülmeye bırakın.
- Tahini, limon suyunu ve sarımsağı tek başlarına çekin, karışım açılıp koyulaşsın.
- Nohutu, kimyonu ve tuzu ekleyip çekin, buz gibi suyu kaşık kaşık ilave ederek pürüzsüz kıvama getirin.
- Tabağa yayın, üzerine zeytinyağı gezdirin, toz biber, maydanoz ve çam fıstığı ekleyin.
