Elif Çimen Tahin Soslu, Fırın Sebzeli , Nohutlu ve Karabuğdaylı Ilık Salata
Sonbahar lezzetlerinin zirvesi: Fırınlanmış bal kabağı, renkli biberler, havuç ve yaban havucu; çıtır nohut ve karabuğdayla buluşuyor. Üzerine eriyen parmesan ve baş döndürücü tahinli-limonlu sosuyla bu ılık salata, favori tarifiniz olacak!
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Porsiyon
- 4
- Zorluk
- orta
Malzemeler
- Fırın Sebzeler & Çıtırlar İçin:
- Küp doğranmış bal kabağı
- Renkli biberler (iri doğranmış)
- Havuç ve Yaban Havucu (Pastinake) (dilimlenmiş)
- Küp veya dilimlenmiş kabak (sakız kabağı)
- Haşlanmış nohut ve haşlanmış karabuğday (fırında sebzelerle birlikte çıtırlaşması için fırınlanmış)
- Zeytinyağı, tuz, karabiber, toz kırmızı biber
- Üzeri için: Rendelenmiş parmesan peyniri
- Tahinli Limonlu Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 adet limonun suyu
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1-2 yemek kaşığı ılık su (kıvam açmak için)
- Çok az tuz ve isteğe göre biraz zeytinyağı
Yapılışı
- Fırınlama: Bal kabağı, renkli biberler, havuç ve yaban havucunu zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayıp fırın tepsisine dizin. Haşlanmış nohut ve karabuğdayı da aynı tepsiye (veya yanına) ekleyip çıtırlaşana kadar 200°C'de fırınlayın.
- Parmesan Dokunuşu: Sebzeler ve çıtırlar fırından çıkmaya yakın üzerlerine rendelenmiş parmesan serpiştirin ve peynir eriyip hafif kızarana kadar fırında 2-3 dakika daha tutun.
- Sos: Bir kasede tahin, limon suyu, sarımsak, tuz ve ılık suyu pürüzsüz ve akışkan bir kıvam alana kadar çırpın.
- Buluşma: Fırından çıkan o muazzam sıcak sebzeli-çıtır karışımı servis tabağına alın, üzerine hazırladığınız tahinli-limonlu sosu gezdirerek ılık ılık servis yapın.
