Elif Çimen Kürbissuppe
Ein köstliches und praktisches Rezept für Kürbissuppe mit perfekter Konsistenz und seidiger Textur, das Ihr Herz erwärmen wird:
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Portionen
- 4
- Aufwand
- einfach
Zutaten
- Zutaten
- 500 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
- 1 mittelgroße Kartoffel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 800 ml - 1 Liter heiße Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 100 ml Sahne oder Milch (optional)
- Salz, schwarzer Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Gemüse anbraten: Olivenöl und Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kürbis hinzufügen: Karotte, Kartoffel und Kürbiswürfel dazugeben und ca. 3–4 Minuten mitanbraten.
- Köcheln lassen: Die heiße Brühe eingießen. Den Topf abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren: Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Abschmecken: Die Suppe zurück auf den Herd stellen. Sahne (oder Milch), Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren. Noch einmal kurz für 2–3 Minuten aufkochen lassen.
- Servieren: Mit gerösteten Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl servieren.
